Răspuns pe scurt
Trasabilitatea răspunde rapid la două întrebări: din ce a fost produs un lot și unde a ajuns?
Trasabilitate în amonte
Identifică furnizorul, recepția, documentul și lotul ingredientului folosit.
Trasabilitate internă
Leagă ingredientele consumate de rețetă, ordine, șarjă, operator, locație și produs finit.
Trasabilitate în aval
Arată transferurile, magazinele, comenzile și clienții care au primit lotul finit.
Retragere țintită
Cu legături complete, compania poate delimita loturile afectate și evita retragerea inutilă a întregii producții.
Întrebări frecvente
Este suficient un număr de lot pe etichetă?
Nu. Numărul trebuie susținut de legături între recepție, consum, producție și livrare.
Cât durează o căutare?
Într-un sistem bine întreținut, lanțul poate fi identificat în câteva minute.