Unealtă gratuită pentru brutării, patiserii și cofetării

Registre HACCP online

Setezi o singură dată unitatea și echipamentele, apoi completezi registrele direct aici, în fiecare zi: temperaturi, recepție, curățenie, loturi. Totul rămâne salvat lună de lună în browserul tău, iar la final de lună printezi registrul pentru dosarul HACCP.

Sau scapi de toate astea: BRG Production le face singur, automat.

1. Datele unității

Unitatea (firmă și punct de lucru)

Luna

Responsabil HACCP

Rânduri pe registrele generale

2. Echipamente frigorifice

Câte unul pe rând, cu limitele în °C (nume ; minim ; maxim)

Limitele sunt orientative: frigider și vitrină pentru produse cu cremă 0–4 °C, congelator cel mult -18 °C. Pune limitele din planul tău HACCP. Registrul are o coloană de dimineață și una de seară pentru fiecare echipament.

3. Registrele de printat

Completezi direct în tabelele de mai jos; se salvează automat în acest browser, pe acest dispozitiv. La printare alege A4, peisaj (landscape); fiecare registru începe pe pagină nouă.

Vrei registrele completate automat, fără să mai scrii nimic?

Îți arătăm în 15 minute cum BRG Production completează singur recepția, loturile și trasabilitatea din documentele de zi cu zi. Lasă-ne datele și te sunăm noi.

Mulțumim! Te sunăm în cel mai scurt timp, în zilele lucrătoare.

Sau lasă BRG Production să facă totul singur, automat

BRG Production este aplicația dedicată brutăriilor, patiseriilor și cofetăriilor. Acoperă tot fluxul, de la NIR la ultima vânzare, și generează automat documentele și evidențele pe care altfel le completezi de mână: registre, trasabilitate, costuri, avize, facturi.

HACCP și trasabilitate, automatLoturile și termenele de valabilitate sunt urmărite de la NIR, prin rețetă și producție, până la magazinul sau clientul care a primit produsul. Evidențele HACCP se completează din operațiunile de zi cu zi.

Costul rețetelor, mereu la ziCostul fiecărui produs se recalculează din prețurile reale de la NIR, iar consumul de materii prime se descarcă singur din rețete la producție.

Toate documentele, generate automatNIR, bonuri de consum, rapoarte de producție, transferuri, avize, facturi, e-Factura, e-Transport, declasări și inventare, fără să le introduci de mână.

Comenzi și necesar de producțieComenzile clienților business intră în sistem, iar necesarul de producție și de materii prime se calculează automat din ele.

Etichete, loturi, termeneEtichetele cu lot și termen de valabilitate ies din aceeași aplicație, legate de producția din care provine produsul.

POS pentru magazineDacă ai puncte de vânzare, magazinele lucrează pe POS-ul nostru, cu stoc pe fiecare magazin, în același sistem.

Programează un demo Vezi BRG Production

Întrebări frecvente

Ce registre HACCP trebuie să aibă o brutărie sau o cofetărie?

De regulă: monitorizarea temperaturilor la frigidere și vitrine, recepția materiilor prime, curățenia și dezinfecția, trasabilitatea loturilor, controlul tratamentului termic și al răcirii, instruirea personalului și neconformitățile. Lista exactă rezultă din planul HACCP al unității.

Cât timp se păstrează registrele?

Cât prevede planul HACCP și cel puțin pe durata de valabilitate a produselor plus o marjă; multe unități le păstrează 2 ani pentru controalele DSVSA.

Unde se salvează ce completez?

În browserul tău, pe dispozitivul pe care completezi, separat pentru fiecare lună. Nu le trimitem nicăieri. Dacă ștergi datele browserului sau schimbi dispozitivul, le pierzi, așa că printează registrul la final de lună. În BRG Production registrele sunt în cloud, pe toate dispozitivele.

Registrele înlocuiesc planul HACCP?

Nu. Registrele sunt dovada monitorizării; planul HACCP stabilește pericolele, punctele critice de control și limitele. Vezi modelul de plan HACCP pentru brutării și cofetării.